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代孕妈妈37年“舌尖上的春运”:游客控油控盐饮食更康健了

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摘要:董泽刚是济南客运段上的一名餐车厨师,跑车37年的他创制了18道菜品,亲历了餐车饮食的变革,也见证了这些年游客
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  ●吐个槽

  “之后,游客越来越多地携带利便面、火腿肠、卤蛋、面包等食品,在车上吃盒饭的就越来越少了。”面临这种环境,董泽刚和他的同事们研究菜品改造,还推出了带有西冬风味的大盘鸡等菜品,盒饭也改成了饭菜疏散,盖浇饭淘汰,改为了炒菜加米饭的形式。从当时起,餐车点餐的也逐渐多了起来。

  30多年的餐车事情历练,使董泽刚练就了娴熟精深的刀功。记者看到,陪伴着快速的行动,一个个土豆酿成了均匀的细丝,那麋集的“噔噔”声也像一首动人的音乐。“由于列车运行中晃动不稳,一开始常常切得手,如今早就习惯了,切块、切条、切丝,那都不是事儿。”颠勺也是董泽刚的特长绝活。食材在炒勺里上下翻飞,在空中划出美妙的抛物线。他汇报记者:“颠勺能使菜品和调味品快速融合,受热匀称,做出的饭菜更好吃。”

  董泽刚汇报记者,由于他的特长菜口胃醇香、营养富厚,成为车上的“招牌菜”,拥有大量转头客,个中就有不少农夫工食客。

  上个世纪八九十年月的餐车客饭,车上做什么游客就吃什么,也没有菜谱,餐车挂着小黑板,上面写着这趟车都做什么菜,没有此刻游客点餐这么一说。

  当“有肉更好”、“肉多最好”的时代已往,此刻各人都要求少油少盐、营养搭配,今朝一趟车连10斤肉也用不了。

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